Tradition et qualité.

En 2019, le label « Pays gourmand » s’ouvre aux artisans des métiers de bouche du territoire de la CCAPV

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6 entreprises seront présentes le Jeudi 13 Juin prochain à compter de 17h30 à la mairie de Saint André les Alpes pour le lancement officiel du label. A cette occasion, elles vous proposeront une dégustation de leurs produits et se verront remettre leurs outils de communication.

Aujourd’hui porté par la CCAPV et créé sur le territoire en 2011, le label Pays Gourmand est initialement destiné aux restaurants. Les signataires de « la charte Pays Gourmand » mettent à l’honneur les produits locaux à leur table en proposant à minima 3 plats issus de matières premières locales.

Ils partagent un même objectif, valoriser ce que nos vallées leur offrent, au fil des saisons.

En 2019, ce label s’ouvre aux artisans des métiers de bouche.

En effet, au même titre que les restaurateurs, les artisans sont les ambassadeurs d’un

patrimoine culinaire et sont détenteurs d’un savoir-faire qui mérite d’être valorisé. Cette démarche vise également à répondre à la demande croissante d’une clientèle en recherche d’authenticité et de spécialités locales.

Une charte d’engagement spécifique a été créée, avec des critères adaptés à l’artisanat, différents de ceux des restaurateurs. Ces critères portent sur la fabrication artisanale, la mise en place d’un système de contrôle concernant l’hygiène, un approvisionnement en matières premières d’origine régionale ou des départements limitrophes, ainsi que la réalisation de spécialités locales ou de recettes traditionnelles.

Les 6 entreprises labellisées seront présentes à l’occasion de ce lancement.

Il s’agit de :

La boulangerie/pâtisserie « La P’tite rustique »
La « Boucherie Martin et fils » à Colmars les Alpes
La « Brasserie du Cordoeil » à Thorame Basse
La « Pâtisserie Comte » à St André les Alpes
Le « Moulin du Champ Vermeil » à Annot
La biscuiterie/confiserie « Les 7 délices » d’Entrevaux.

Plus d’info sur le label « Pays Gourmand » sur le site http://www.paysgourmand.com.

 

Ceci est un communiqué de la CCAPV

 

 

 

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